L'ATELIER PAYSANS

⭐ Les avis Google sont une belle reconnaissance du travail accompli ! Les retours mettent en avant la qualité des viandes, des charcuteries maison et l’accueil chaleureux au marché comme à l’atelier. Ces témoignages motivent l’équipe à poursuivre dans cette démarche locale et artisanale, où la proximité et la satisfaction restent les priorités. "Merci à toutes celles et ceux qui prennent le temps de partager leur expérience." ❤️

🐑 L’agneau proposé par L’Atelier Paysans provient directement de l’élevage familial, au GAEC du Clos de Jalines à Marcoux. Élevé par le papa, la maman, la soeur et le frère de Dorine, il garantit une viande locale de qualité. Cet ancrage dans le terroir et ce lien familial apportent toute l’authenticité aux produits proposés sur les marchés et à l’atelier. Un choix qui privilégie le circuit court et valorise le travail d’éleveurs engagés !

🔍 Focus sur le laboratoire de Marcoux C’est au cœur du laboratoire de L’Atelier Paysans à Marcoux que prennent vie toutes les préparations artisanales signées Dorine. Doté d’équipements modernes – poussoir, hachoir, machine à mise sous vide… – cet espace de transformation permet de travailler dans des conditions optimales, au plus près de la production. C’est ici que sont découpées les côtes de bœuf, aussi parfaites au barbecue qu'au feu de cheminée, et que sont confectionnées les saucisses à griller pour les beaux jours. Les commandes peuvent être récupérées directement sur site, à Marcoux. Ainsi, difficile d’imaginer un circuit plus court : le bœuf, le veau et l’agneau proviennent directement de l’élevage familial (GAEC du Clos de Jalines), tandis que le porc est élevé à Gap. 🍖 Une production locale, artisanale et maîtrisée, du champ à l’assiette, pour le plus grand bonheur des papilles.