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CHEZ MÉMÉ JEANNE

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19/10/2022
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🆕 Ô Royaume des Ficelles devient Chez Mémé Jeanne ! Depuis début octobre 2022, Frédéric est l'heureux nouveau propriétaire de cette boulangerie-pâtisserie-snacking qui a vu le jour il y a une vingtaine d'années 🎉 Originaire de Marseille, son fort accent du Sud pourra te le confirmer 🌞 Après avoir effectué ses CAP et BEP Boulanger Pâtissier Cuisinier, il part à la découverte de la ville de Béziers pour travailler 💼 Par la suite, un chasseur de têtes le débauche en lui proposant de rejoindre une grande chaîne à Digne-les-Bains 🗓 2011 marque un tournant important dans sa vie professionnelle, il ouvre sa première enseigne : "Au Blé Doré" situé aux Arches 🥖 11 ans après, il décide de vivre une seconde aventure entrepreneuriale afin de continuer à régaler tous les Dignois. Il décide de changer le nom de l'établissement et opte pour "Chez Mémé Jeanne". C'est un hommage à sa grand-mère, une personne très importante pour lui 👵🏻 L'équipe de vente n'a pas changé : Virginie en chef des ventes et Inès et Karine à la vente 👩🏻‍🤝‍👩🏻 Frédéric, quant à lui, s'occupe de la production 🥐 Il dispose d'un savoir-faire authentique et pratique la méthode de la longue fermentation : 18h à 18 °C. Cela procure un goût unique au pain et une bien meilleure conservation de la mie moelleuse ! Article rédigé par Camille ✍🏻
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